如果給你一份僅有100g的方便速食，你能吃飽嗎？

大概率你會(huì)說(shuō)，這都不夠塞牙縫的，商家為什么要售賣(mài)這種規(guī)格的產(chǎn)品，難道是割韭菜嗎？

但你可能不知道，就是這種小規(guī)格的迷你餐，不僅成為食品巨頭們的心頭好，而且也成為年輕一代消費(fèi)者新的生活方式。

什么？這種看上去還不夠塞牙縫的產(chǎn)品，竟然如此受歡迎？你沒(méi)有騙我吧。

我當(dāng)然沒(méi)有騙你，不信我們接著往下看。

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家樂(lè)靠迷你餐實(shí)現(xiàn)大目標(biāo)

最近聯(lián)合利華旗下的家樂(lè)品牌干了一件大事，那就是憑借雞肉西蘭花飯和阿爾弗雷多寬面等菜肴，在晚餐伴侶領(lǐng)域開(kāi)辟出令人羨慕的市場(chǎng)。

可是你知道嗎，家樂(lè)讓消費(fèi)者接受迷你餐花了好多年。直到口罩事件發(fā)生，才讓這個(gè)在擁有187年歷史的品牌在迷你餐領(lǐng)域看到了一點(diǎn)水花。

據(jù)聯(lián)合利華提供的Circana數(shù)據(jù)，自2020年以來(lái)，美國(guó)的加熱即食晚餐消費(fèi)量增長(zhǎng)了24%。2023年家樂(lè)進(jìn)軍美國(guó)迷你餐市場(chǎng)，推出包括法士達(dá)和雞肉炒飯?jiān)趦?nèi)的杯裝米飯。2024年，家樂(lè)進(jìn)軍意面市場(chǎng)，推出了照燒杯裝和泰式炒河粉杯裝。

那么是什么原因讓家樂(lè)的迷你餐終于打開(kāi)市場(chǎng)了？

一是家樂(lè)品牌的戰(zhàn)略需要，進(jìn)軍迷你餐業(yè)務(wù)使家樂(lè)得以拓展品牌組合，不再局限于那些偏重年長(zhǎng)消費(fèi)者、憑借迷你餐新口味的推出，幫助家樂(lè)吸引了更年輕的消費(fèi)者和新的族裔群體，尤其是西班牙裔和拉丁裔。

二是消費(fèi)需求的變化，隨著越來(lái)越多的美國(guó)消費(fèi)者從一日三餐轉(zhuǎn)向五六頓小餐，小份餐食也越來(lái)越受歡迎。

三是較好的產(chǎn)品體驗(yàn)，在設(shè)計(jì)迷你套餐時(shí)，家樂(lè)致力于確保消費(fèi)者能夠享用到一頓包含所需營(yíng)養(yǎng)成分的正餐，例如雞肉中的蛋白質(zhì)和蔬菜中的維生素。而傳統(tǒng)的配菜則假設(shè)消費(fèi)者需要分別添加蛋白質(zhì)和蔬菜。

你看家樂(lè)的迷你餐并不是單純靠產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)取得成功，相反在從產(chǎn)品誕生到讓消費(fèi)者接受的這條路上，家樂(lè)走了許多年，最終還是靠外部環(huán)境變化改寫(xiě)了消費(fèi)需求而給予家樂(lè)迷你餐帶來(lái)了新機(jī)會(huì)。

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中國(guó)有迷你餐嗎？

我們先給迷你餐下一個(gè)定義。

那就是份量小，通常用于替代零食或者作為正餐補(bǔ)充的餐食，也可以是小而精致的獨(dú)立餐食。

你看份量小、替代零食、正餐補(bǔ)充、精致是迷你餐的關(guān)鍵詞，這說(shuō)明迷你餐并不是正餐的替代品，同時(shí)適合零食的場(chǎng)景也適合迷你餐。

這意味著迷你餐擁有更多的消費(fèi)場(chǎng)景，比如追劇、露營(yíng)、夜宵、加班場(chǎng)景都適合迷你餐。

而在品類(lèi)中，方便速食最適合被當(dāng)做迷你餐，因?yàn)榉奖?、口味多、具備品牌屬性?/span>

因此在中國(guó)市場(chǎng)方便面、自熱米飯、速食湯、速凍食品最適合做迷你餐。

于是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)許多方便面品牌都推出了迷你包裝的產(chǎn)品。

例如白象推出了規(guī)格為40g一杯的湯好喝迷你杯系列，有老母雞湯、牛腩面、骨湯面等口味，還有超香香香菜面迷你杯。

公仔面推出了34g一碗的海鮮味迷你碗仔泡面，有風(fēng)味排骨味等多種口味的迷你碗仔面。

日清的迷你合味道方便面有海鮮風(fēng)味、豬骨濃湯風(fēng)味等，屬于網(wǎng)紅泡面桶面，單杯規(guī)格適合消費(fèi)者的多樣需求。

康師傅也有多種口味的迷你杯和迷你桶產(chǎn)品，如紅燒牛肉面、香辣牛肉面、番茄雞蛋牛肉面等，迷你杯規(guī)格一般在60g-64g，迷你桶規(guī)格也大致在這個(gè)范圍。

無(wú)名小廚推出凍干粥、凍干面、土豆泥泥飯等產(chǎn)品，如袋裝和杯裝的生滾牛肉粥、生滾雞煌粥等，大多46g/袋（杯），土豆泥泥飯93g-112g/杯。

良品壹面有五口味混合的48g*10小杯面，方便速食迷你小杯泡面適合夜宵。

秋田滿滿有非油炸高鈣早餐雞蛋面等兒童方便面，袋裝外出便攜，每袋65g左右。

窩小芽營(yíng)養(yǎng)兒童方便面，非油炸0添加劑，有番茄味、豚骨味等，每桶規(guī)格適合兒童。

可以發(fā)現(xiàn)，目前中國(guó)市場(chǎng)的迷你餐大都以面食為主，這是因?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者對(duì)方便面產(chǎn)生了較深的情感，而針對(duì)方便面推出小克重產(chǎn)品，符合消費(fèi)者健康飲食的需求。

就是想吃又怕不健康，那就來(lái)一份小份的過(guò)過(guò)癮吧。

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迷你餐為何會(huì)火？

那么迷你餐為什么會(huì)火？

首先是食量控制，打個(gè)比方在深夜，突然餓了，如果一包300克的方便面可能會(huì)讓你有負(fù)罪感，但一杯90克的迷你杯面一定會(huì)讓你沒(méi)有負(fù)罪感，而且還過(guò)足了癮。

其次是方便攜帶，體積小、重量輕，方便外出時(shí)攜帶，可以放在背包、口袋中，在旅行、出差、戶外活動(dòng)等場(chǎng)景中更便于隨時(shí)取用。

再者是可以體驗(yàn)不同的口味，你可購(gòu)買(mǎi)多種不同口味的小規(guī)格產(chǎn)品，一次能品嘗到多種風(fēng)味，滿足消費(fèi)者追求口味變化的需求。

性?xún)r(jià)比較高，對(duì)于預(yù)算有限或只想偶爾食用方便速食的消費(fèi)者，小規(guī)格產(chǎn)品更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，試錯(cuò)成本也低。

最后是多場(chǎng)景的拓展，隨著消費(fèi)者生活場(chǎng)景的細(xì)分和多樣化，對(duì)于餐食的需求也有所增加，而基于零食和正餐之間的迷你餐也成為消費(fèi)者選擇的產(chǎn)品之一。

當(dāng)然除了方便面之外，八寶粥、午餐肉也都推出了小克重的產(chǎn)品，適合一人份。

未來(lái)中國(guó)迷你餐品類(lèi)一定會(huì)不斷地增長(zhǎng)。

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迷你餐背后的邏輯

事實(shí)上品牌推出迷你餐的背后其實(shí)是對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的深刻洞察，也是品牌低成本拓展增量的一個(gè)方法。

迷你餐的出現(xiàn)，其實(shí)是消費(fèi)者需求的需要。

尤其在對(duì)體重管理嚴(yán)格的消費(fèi)者身上，想吃又怕吃多的迫切欲望下，對(duì)于迷你餐的需求是非常強(qiáng)烈的。

另方面，迷你餐是正餐零食化的體現(xiàn)。小克重產(chǎn)品能夠覆蓋更多的消費(fèi)群體和消費(fèi)時(shí)段。

所以家樂(lè)多年來(lái)一直在培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)迷你餐的需求，這是因?yàn)橄M(fèi)者本身就有意愿，只不過(guò)想讓他選擇家樂(lè)的品牌。

很多時(shí)候，產(chǎn)品創(chuàng)新并非要一鳴驚人，也無(wú)需花費(fèi)更多的心思，或許一個(gè)小小的改變就能帶來(lái)巨大的銷(xiāo)量。

家樂(lè)正通過(guò)迷你餐實(shí)現(xiàn)大目標(biāo)，而未來(lái)很多品牌或?qū)⒚闇?zhǔn)這個(gè)賽道，以后當(dāng)你在超市看到小規(guī)格食品的時(shí)候，一定不會(huì)出現(xiàn)吃不飽這樣的想法，相反你會(huì)愛(ài)上迷你餐的。