49118 瘋狂追趕“同門(mén)師兄”,8塊8的咖啡夢(mèng)想家一年開(kāi)店6000家
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瘋狂追趕“同門(mén)師兄”,8塊8的咖啡夢(mèng)想家一年開(kāi)店6000家
2023/11/17
成立以來(lái),庫迪為了追趕瑞幸咖啡,幾乎是以成倍的速度在開(kāi)店。

一路狂奔的庫迪咖啡,最近遇上了點(diǎn)小麻煩。

“不好意思,今天生椰暫時(shí)沒(méi)有?!薄澳俏覔Q厚乳拿鐵好了?!薄皩?shí)在抱歉,厚乳也沒(méi)有……”這是發(fā)生在一家庫迪咖啡店內,來(lái)自店員和顧客的對話(huà)。由于兩種材料都缺貨,這位顧客最終只好選擇了燕麥拿鐵。這樣的對話(huà)已經(jīng)在很多家庫迪線(xiàn)下店中發(fā)生過(guò)了。

線(xiàn)下的原材料供應鏈跟不上導致熱門(mén)產(chǎn)品經(jīng)常缺貨。而在社交媒體上,也有消費者吐槽“庫迪的會(huì )員積分兌換商品怎么也一直處于缺貨狀態(tài)???”

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供應鏈跟不上,如何打勝仗?

10月22日庫迪的一周年慶上,庫迪董事長(cháng)兼CEO錢(qián)治亞發(fā)出了一封內部信,在洋洋灑灑總結了庫迪過(guò)去一年的成就之外,也公開(kāi)承認了庫迪目前在供應鏈中遇到的挑戰:“門(mén)店爆發(fā)式的增長(cháng),給庫迪的供應鏈體系、運營(yíng)體系和技術(shù)體系帶來(lái)了巨大的挑戰?!?/span>

另外內部信中還披露,截至當日,庫迪咖啡門(mén)店數量達到6061家,位居全球第四;門(mén)店遍布全國324個(gè)地級以上城市和直管縣,覆蓋中國大陸所有省份;業(yè)務(wù)覆蓋全球28個(gè)國家和地區。同時(shí),庫迪提出了在2025年全球門(mén)店2萬(wàn)家的戰略目標。這個(gè)數字較庫迪成立之初提出的三年1萬(wàn)家門(mén)店的目標增長(cháng)了一倍,而這,才是庫迪成立的第一年。

據了解,不同地區的庫迪聯(lián)營(yíng)商都面臨著(zhù)原料供應不足的難題。上海、貴州和南京的庫迪聯(lián)營(yíng)商都表示,現在后臺訂貨需要拼手速,一周搶兩次原材料,如果晚了可能會(huì )面臨定不上的風(fēng)險。訂不上原材料,就會(huì )導致有些產(chǎn)品無(wú)法制作。

南京的一位聯(lián)營(yíng)商表示,庫迪不同時(shí)期缺的貨不一樣,沒(méi)什么規律,聯(lián)營(yíng)商們也無(wú)法提前知道。而且,加急訂貨還要多花錢(qián),這個(gè)問(wèn)題庫迪的運營(yíng)也解決不了。

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圖片源自庫迪咖啡官網(wǎng)

那么,原材料為何經(jīng)常供應不足呢?

物流運輸的不成熟是導致缺貨的主要原因;此外,庫迪供應商更換頻繁,在更換過(guò)程中會(huì )出現斷貨情況,最近厚乳斷貨就是因為新的供應商還尚未談好。

成立以來(lái),庫迪為了追趕瑞幸咖啡,幾乎是以成倍的速度在開(kāi)店。

瑞幸當年用了8個(gè)月才突破1000家,庫迪用了一年開(kāi)了6000家。而星巴克自1999年進(jìn)入中國市場(chǎng)以來(lái),用了23年才開(kāi)出自己的第6000家店。

庫迪開(kāi)店速度狂飆的同時(shí),供應鏈建設速度卻沒(méi)有跟上,這是導致問(wèn)題出現的根源。

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大打“價(jià)格戰”,獨立咖啡店無(wú)辜被卷

其他方面,庫迪也同樣面臨著(zhù)“同門(mén)師兄”瑞幸咖啡的“圍剿”。這兩家咖啡品牌最初都由陸正耀創(chuàng )立,現在也都在走擴張加盟門(mén)店+低價(jià)咖啡的路線(xiàn),所以二者自然而然地成為了最佳競爭對手。

低價(jià)策略在兩個(gè)品牌內先后開(kāi)展起來(lái)。

此前,瑞幸的定價(jià)在10-20元之間,通過(guò)使用優(yōu)惠券,10-15元就能喝到一杯咖啡。庫迪咖啡的定價(jià)區間跟瑞幸差別不大,但整體上,庫迪咖啡的幾大系列飲品定價(jià)普遍比瑞幸低1-5元左右,被調侃是直擊瑞幸的“價(jià)格心臟”。

雙方的battle也隨即開(kāi)始。今年6月,瑞幸剛開(kāi)啟“9.9元”感恩回饋活動(dòng),庫迪咖啡就發(fā)起了每周8.8元暢飲活動(dòng)。雙方還時(shí)不時(shí)推出“瑞幸咖啡0元購”、“請你1元喝庫迪”等大招,價(jià)格戰持續升級。

在新品創(chuàng )意上,瑞幸推出的“醬香茅臺”風(fēng)靡一時(shí),庫迪不甘落后,也推出“五常米咖”這一新品。結果也顯而易見(jiàn),庫迪的新品在銷(xiāo)量和討論度上都遠遠不及瑞幸。

低價(jià)獲客、快速擴張,這些瑞幸試驗過(guò)的招數,庫迪全盤(pán)復制并快速輸出,甚至以更便宜的價(jià)格、更快的擴店速度,試圖超越瑞幸。

去年10月庫迪首店開(kāi)幕,陸正耀在朋友圈發(fā)出“咖啡夢(mèng)想家團隊再啟征程”的口號。庫迪的核心團隊成員,也有一半來(lái)自瑞幸。

庫迪咖啡首席策略官李穎波更是表示:“我們團隊對于咖啡行業(yè)比較熟悉,在運營(yíng)、技術(shù)、供應鏈等經(jīng)驗上,已經(jīng)積累好幾年經(jīng)驗?!?/span>

庫迪和瑞幸尚未分出個(gè)勝負,不少獨立咖啡廳的市場(chǎng)卻遭到了擠壓。

窄門(mén)餐眼的咖啡品類(lèi)數據顯示,截止到2023年9月13日,近一年新開(kāi)咖啡門(mén)店77083家,但咖啡門(mén)店凈增長(cháng)只有42450家。近3.5萬(wàn)家門(mén)店不知所蹤。這一數據雖未說(shuō)明消失門(mén)店是品牌連鎖店還是獨立咖啡店,但根據頭部品牌的擴張情況來(lái)看,倒閉的或許以獨立咖啡店為主。

曾有獨立咖啡店店主在小紅書(shū)上吐槽,她開(kāi)的獨立咖啡店被迫卷入9.9瑞幸們的價(jià)格戰,如果她也將咖啡低價(jià)出售,那么將面臨銷(xiāo)量越多虧損越大的窘境。如果不降價(jià),那么跟連鎖咖啡店相比將根本沒(méi)有競爭力。

不少開(kāi)在瑞幸和庫迪附近的獨立精品咖啡店陷入了進(jìn)退兩難的境地,“我的獨立咖啡店被9.9的咖啡卷死了?!?/span>

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庫迪線(xiàn)下店面(圖片源自庫迪咖啡官網(wǎng))

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庫迪還能存活多久?

庫迪憑借著(zhù)加盟的低門(mén)檻和補貼政策吸引了眾多加盟商入局,但快速規?;渤隽俗陨砉湷惺苣芰?。有數據指出:2023年庫迪門(mén)店損耗在10%-15%之間,而瑞幸只有2%-7%。

今年7月,庫迪在安徽當涂投資2億美元開(kāi)建華東供應鏈基地,原本的計劃是在下半年投入運營(yíng),年產(chǎn)能將達4.5萬(wàn)噸。然而工廠(chǎng)到現在還處在有廠(chǎng)房沒(méi)有產(chǎn)線(xiàn)的階段,更不知生產(chǎn)規劃何時(shí)能夠落地。

庫迪的布局并不難理解。先是低價(jià)屠殺跑馬圈地以補貼換增長(cháng),而后利益捆綁加盟商入局分擔風(fēng)險,最后通過(guò)規模換融資財富翻倍成為甚至超越瑞幸。理想很豐滿(mǎn),然而,現金流缺口難補,大多數門(mén)店陷入虧損。且后續的融資又跟不上,新韭菜難以持續首收割。

有人說(shuō),庫迪跟瑞幸比,缺少的是一款能打的爆品。否則,跟瑞幸的9.9之戰再繼續打下去,最先拖垮的一定是庫迪的加盟商?!?萬(wàn)家門(mén)店”的夢(mèng)想或將成為幻影。

庫迪的當務(wù)之急,是減緩拓店速度、重塑供應鏈建設、打造出受消費者認可的產(chǎn)品。

這場(chǎng)咖啡之戰,或許用不了多久就能落下帷幕。

參考資料

⑴《聯(lián)營(yíng)商閉店、消費者吐槽,庫迪困于“規?!??》

⑵《庫迪門(mén)店數追趕瑞幸,卻為什么總是點(diǎn)啥啥沒(méi)有?》

⑶《庫迪咖啡,一場(chǎng)血洗加盟商的五彩泡沫》

⑷《庫迪,背水一戰》

庫迪咖啡 加盟商 供應鏈
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